酸菜香菇笋丁包子
简单
4人份
酸菜这货真是逆天好东西，素包子有了酸菜的加入，口味提升不少。虽然全家都是南方人，但包子全家都爱，从馒头到包子也是各种练习，虽然包的还不精致。但这方子没有发不起来过，锅锅完美。
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食材清单
其他
- 10g猪油
- 150g酸菜
- 200g低筋面粉
- 200g清水
- 200g笋
- 200g高筋面粉
- 4g高耐糖酵母
- 8朵干香菇
- 包子馅
- 适量白胡椒粉
- 适量鲜酱油
调味料
- 15g糖
- 4g盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒馅所需材料，笋可以用新鲜的。
2
全部切丁
3
锅内放入油，锅热后先放入干香菇煸香。
4
放雪菜
5
最后放笋、盐、胡椒粉、鲜酱油，拌匀。
6
制作包子皮所需材料。
7
酵母、糖倒水里拌匀，一起倒入准备好的面粉中。
8
面粉用筷子搅拌成雪花状，放入猪油。
9
天气冷。蒸笼放预热的烤箱（50度）
10
揉成团。
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用擀面杖压，反复折，慢慢面就光滑了，擀不动的话可以把面对半切开，一半擀，一半醒。
12
切开没有气泡就揉到位了。
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如果你揉好的面有这种痕迹说明没有揉到位。
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分剂子，压扁
15
擀皮的时候，中间厚，边上薄，边上不能太薄，太薄包的时候容易破皮，蒸好就不美观了。如果一蒸笼准备放5个包子，一次就擀一块面，边醒边包，更容易操作。
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擀皮。
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包包子视频1
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视频2
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完成
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发酵前
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发酵后。按上去面皮蓬松。
22
水开后中小火15分钟。
