豆浆豆腐脑豆花豆腐
简单
4人份
其实做豆腐脑是比较容易的，简单总结几个步骤，就是：1、泡豆子2、磨生豆浆3、煮豆浆同时溶解内脂4、熟豆浆倒进溶解内脂的大容器，等20分钟。一旦豆腐脑做成功了。豆腐就是把豆腐脑一勺勺舀进模具，压一压拿出来这么简单。所以关键是豆腐脑要能做成功。 既然这么简单，我为什么写了20个步骤上了这么多图呢？因为我曾经浪费了近1斤黄豆（一次150g）、厨房弄的乌烟瘴气、怀疑内脂。曾经，我严格按照下厨房里找来的菜谱里的水量磨豆子，也尝试过豆浆机直接做好豆浆来做豆腐脑。都是失败的。要么豆腐脑不成形，全是絮状，要么全是豆渣样。我怀疑自己怀疑内脂怀疑豆子，各种百度。 突然有一天我超脱了。完全不按菜谱里的水量，以自己的工具为准，原则就是把豆浆尽量的充分磨出来。煮豆浆也从汤锅换成大铁锅，静置豆腐脑的大碗换成大砂煲。然后它就成功了。一大盆水嫩水嫩的豆腐脑！原来150g黄豆可以磨出这么大一盆豆浆和豆腐脑！原来豆子没问题，内脂也没问题，某宝的主打牌子都可以用。之前也许是人出问题了。😄
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食材清单
其他
- 150克黄豆
- 1个如需做豆腐豆腐模具
- 1块过滤布
- 3克葡萄糖酸内酯
- 适量水
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
