菠菜拉条子（干臊子版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300g菠菜
- 500克面粉
- 一个土豆
- 一个西红柿
- 一根胡萝卜
- 两块豆腐干
- 少许味霖
- 少许油
- 少许蚝油
- 少许鸡精
肉类
- 200克肉末
蔬菜类
- 一个洋葱
- 一根葱
调味料
- 5克盐
- 少许番茄酱
- 少许酱油
豆制品
- 少许黄豆酱
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为和面的时候，手上都是面粉，没有拍照片，简单说就是用破壁机把菠菜打碎成汁或者你煮一下也行，不要加水。面里加盐，把菠菜汁揉进面里，手揉或者厨师机都可以，揉光滑后擀成一厘米厚的片，用刀或者刮板切成一条条的
2
碗底放油，把面条也抹上油，滚成椭圆形的条，放进去盘进入，醒30分钟，我没用小刷子，所以没手打我把所有面条盘起来的照片了
3
三十分钟后想象你在海底捞打工，你是那个抻面的师傅，你可以各种抻，面上面有油，就是扭成麻花下锅后也会分开，这个面虽然粗，我喜欢粗一点，但是三分钟就能熟，因为这款含水量比别面的高点，煮完后盛出，愿意过水可以过水，我个人不喜欢过水，因为拌臊子时就不粘了
4
臊子是先炒好的，准备胡萝卜土豆洋葱丁
5
西红柿丁和葱花
6
下葱花爆香
7
放绞肉或者肉丁，这里是猪肉，你也可以用别的肉
8
肉半熟的时候放番茄酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，味霖，你喜欢颜色重可以放老抽，翻炒均匀
9
下各种丁翻炒
10
发现家里还有白豆干，我也切丁放进去，和之前的丁一起翻炒变软，放西红柿进去，增加汤汁的感觉，不喜欢可以不放，炒熟后放盐鸡精最后调味，出锅
11
煎两个蛋，准备开吃
