菠菜拉条子(干臊子版)

简单 4人份
菠菜拉条子(干臊子版)
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食材清单

其他
  • 300g菠菜
  • 500克面粉
  • 一个土豆
  • 一个西红柿
  • 一根胡萝卜
  • 两块豆腐干
  • 少许味霖
  • 少许油
  • 少许蚝油
  • 少许鸡精
肉类
  • 200克肉末
蔬菜类
  • 一个洋葱
  • 一根葱
调味料
  • 5克盐
  • 少许番茄酱
  • 少许酱油
豆制品
  • 少许黄豆酱

营养成分

热量

746.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

1.0 克

3.0 克

704.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

因为和面的时候,手上都是面粉,没有拍照片,简单说就是用破壁机把菠菜打碎成汁或者你煮一下也行,不要加水。面里加盐,把菠菜汁揉进面里,手揉或者厨师机都可以,揉光滑后擀成一厘米厚的片,用刀或者刮板切成一条条的

2

碗底放油,把面条也抹上油,滚成椭圆形的条,放进去盘进入,醒30分钟,我没用小刷子,所以没手打我把所有面条盘起来的照片了

3

三十分钟后想象你在海底捞打工,你是那个抻面的师傅,你可以各种抻,面上面有油,就是扭成麻花下锅后也会分开,这个面虽然粗,我喜欢粗一点,但是三分钟就能熟,因为这款含水量比别面的高点,煮完后盛出,愿意过水可以过水,我个人不喜欢过水,因为拌臊子时就不粘了

4

臊子是先炒好的,准备胡萝卜土豆洋葱丁

5

西红柿丁和葱花

6

下葱花爆香

7

放绞肉或者肉丁,这里是猪肉,你也可以用别的肉

8

肉半熟的时候放番茄酱,黄豆酱,甜面酱,蚝油,生抽,味霖,你喜欢颜色重可以放老抽,翻炒均匀

9

下各种丁翻炒

10

发现家里还有白豆干,我也切丁放进去,和之前的丁一起翻炒变软,放西红柿进去,增加汤汁的感觉,不喜欢可以不放,炒熟后放盐鸡精最后调味,出锅

11

煎两个蛋,准备开吃

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