白酒蛤蜊奶油浓汤
简单
4人份
鲜活的蛤蜊怎么做都好吃，海边最常见的吃法就是用辣椒和姜丝一起炒到开口，味道极其鲜美纯正。可偏偏是没有什么做法如磐石般不移, 对待食物最残酷的就是一成不变，转变,才能领略食物最美的状态…… 相信一旦试过这道白酒奶油蛤蜊汤之后，就会记住它那丰厚满足的口感，相比之下，那用辣椒跟姜丝爆炒的就稍显淳朴跟平淡了。 不知道是不是真有那种，可以时如金沙，鬓染丝，一碗喝过变忘却所有宿怨，重新来过的忘忧汤？但还是用普通的锅子，普通的材料，只是调料略有变化，却真的可以熬出一锅似曾相识、馥郁醇香的蛤蜊汤，不用半推半就，不用颤颤微微，依旧汤端一饮而尽, 只是没人能逃得脱它的鲜甜香浓，忘却的却是原本早已空空的烦恼跟忧愁。
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食材清单
其他
- 100g红葱头
- 100ml鲜奶油
- 2000ml鸡汤
- 200ml白酒
- 20g黄油
- 30g橄榄油
- 3g黑胡椒
- 50g面粉
- 二斤蛤蜊
- 二片月桂叶
蔬菜类
- 2棵香葱
- 一个洋葱
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅温油，将洋葱、红葱头炒香炒软，加黑胡椒调味
2
加黄油、面粉下锅略炒
3
加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半
4
加鲜奶油转中火继续熬制；取出月桂叶，加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口就可以了
5
来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧，喝的时候根据个人口味还可以加些香葱
