多芒吐司【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
身为一枚吐司发烧友，强烈建议你们试试芒果干吐司。 面团中有了芒果丁的加入，使口感更加丰富的同时，味道也很惊喜。 深受家人与小盆友的喜欢。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 165g清水
- 250g高筋粉
- 25g朗姆酒（泡芒果干用）
- 28g黄油
- 32g白砂糖
- 3g酵母
- 45g芒果干
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料：芒果丁用剪刀剪成小颗粒，然后倒入朗姆酒浸泡一夜。黄油提前软化，奶粉用清水冲开搅匀。
2
后油法揉至扩展阶段后加入芒果干。（芒果干要用厨房纸巾吸干表面水份再加进面团揉匀）
3
28度环境下发酵1个小时
4
发酵至2-2.5倍大
5
均分三份，滚圆，松弛30分钟。
6
撒一点点的手粉，拍扁后擀成如图样。
7
翻面，自上而下卷起来。继续松弛30分钟
8
擀开 拍掉两边的大气泡
9
卷起后放入吐司盒内
10
在35℃温度，85%湿度下发酵至8分满
11
放入预热好的烤箱内，160度上火，190度下火，烤36分钟。
12
出炉震模立即倒出放至晾网放凉透再切片。
