红豆戚风纸杯蛋糕 0失败
简单
4人份
美味的红豆戚风 棉花糖般的口感、入口即化 最适合与亲爱的家人分享 老少皆宜 此方子可做约18个（6厘米）纸杯蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 25克（蛋黄用）细砂糖
- 35克（蛋白用）细砂糖
- 4个+1个全蛋蛋黄（面糊用）
- 4个蛋清（打发用）
- 60克牛奶
- 65克玉米油
- 80克低筋面粉
蔬菜
- 适量蜜红豆
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先蛋清和蛋黄分离⚠️一定要用无水无油的容器打发蛋白霜！将分离好的蛋清放冰箱冷藏待用
2
4个蛋黄加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀⚠️再加一颗全蛋一起拌匀
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀，直到面糊表面没有明显的面粉颗粒为止.放一旁待用
4
开始打法蛋清⚠️低速打法到蛋清有小气泡的时候加入三分之一砂糖继续中高速打法
5
待蛋清打法到有明显细密泡泡的时候加入第二次砂糖继续高速打发
6
待蛋清呈明显细腻蛋白霜的时候放余下的砂糖 ，中高速打发
7
当蛋白霜变得浓稠，提起打蛋头有垂直尖角的时候，蛋白霜就打好了
8
先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
9
分三次将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀⚠️注意不要过度搅拌！以防蛋白霜消泡
10
盛入提前准备好的纸托里先放一半的面糊，在桌子上轻轻震一下震出气泡。再撒上少许红豆
11
然后再倒入一些面糊、轻轻震一下烤盘震出气泡。在表面再撒一些红豆做装饰⚠️面糊不要放的太满，8-9分满即可
12
送入提前预热好的烤箱，上下火150度中层烤25-28分钟⚠️根据自家烤箱的温度调整好时间
13
出炉后震一下烤盘震出热气、取出后放凉就可以美美的装盘开动啦 ～口感细腻入口即化