草莓百香果双拼慕斯
简单
4人份
大家一起郊游去！ 几乎每周末都要约哥哥姐姐一起带娃出去玩耍，小吃，点心什么的肯定少不了！ 这次准备的这款慕斯冰凉凉的，酸甜爽口最适合这个季节了！ 此方做出来是六寸圆形慕斯
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 120克自制草莓酱
- 15克白砂糖（蛋黄用）
- 30克牛奶或清水
- 30克百香果汁
- 30克食用油
- 35克奶油奶酪
- 35克牛奶
- 35克百香果汁
- 3只鸡蛋
- 45克白砂糖（蛋清用）
- 50克低粉
- 5克吉利丁片
- 60克纯净水
- 几滴柠檬汁
- 戚风蛋糕部分鸡蛋
- 百香果慕斯部分
- 百香果汁镜面部分
- 草莓慕斯部分
调味料
- 15克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕部分，可参考果子学校戚风，我每次都用那个方子，三个鸡蛋，六寸圆模满模。晾凉脱模后分成三片，取其中两片去边，剩下的边角料直接徒手吃了😂😂
2
草莓慕斯部分
3
草莓酱中加入泡水软化后的吉利丁片再隔水加热使吉利丁片融化，放一边晾凉。
4
淡奶油中加入白砂糖电动打蛋器打至六－七分发，加入晾凉的草莓果酱，拌匀。
5
取六寸活底圆模，放入之前去好边的一片蛋糕，倒入拌匀的草莓慕斯混合液，放入冰箱冷藏室。
6
百香果慕斯部分
7
取好的百香果汁隔水加热，放入奶油奶酪及牛奶，吉利丁片，充分搅拌均匀，如不够细腻，可过筛一遍。放一旁晾凉。
8
淡奶油中加入白砂糖用电动打蛋器打至六－七分发，加入之前的液体拌匀。
9
从冰箱中取出之前的草莓慕斯（此时应基本凝固）再加一片蛋糕，倒入百香果慕斯糊，刮平表面，放去冰箱冷藏室
10
百香果镜面部分
11
混合所有材料，隔水加热至融化，晾凉后倒入之前的慕斯上，放冰箱冷藏2小时左右即可
