鲜虾香菇胡萝卜烧卖
简单
4人份
疫情在家，闲着无事霍霍面粉，给家人做各种好吃的，学包子馒头油条各种面食。今天突发奇想做起烧卖，冰箱里囤着鲜虾，胡萝卜，豌豆，香菇各种食材。小时候最爱买烧卖吃，自己动动手做起来。做多了冰冻起来，随时想吃就可以取出来蒸，方便健康又美味。
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食材清单
其他
- 12朵香菇
- 1根半红萝卜
- 1碗（小饭碗）豌豆
- 500克糯米
- 72张左右市售饺子皮
- 适量（也选择放酱肉，腊肉，腊肠等）虾肉
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量食用油
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 适量姜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗干净，放电饭煲，我没有泡米，直接像平常煮米饭那样就可以了，水放少点，没过手背。电煲煮饭的时间，可以准备各种食材。
2
香菇提前泡发。我一般洗干净后再加水继续泡（香菇水后面炒食材可以加，不浪费，米饭更香），泡发好的香菇切细。我用绞肉机搅碎，刀切也一样。
3
红萝卜洗净削皮，切小块用刀切丁，我用绞肉机搅碎。生姜，香葱同样洗净切小。
4
蛋黄对半切，后面包馅加到糯米饭团里。
5
热锅热油，把生姜，沥干水份的香菇炒出香味，依次放入沥干水份的豌豆，鲜虾，红萝卜，炒的过程要看情况加水（前面留的香菇水），不停翻炒。
6
快炒好加适量生抽，鱼露，耗油，盐，翻炒均匀。再把煮好的糯米饭一起加进来翻炒，拌匀，最后撒葱花。香喷喷的糯米饭就做好了。
7
买的饺子皮，擀薄，边边用擀面杖一点点压薄，大概一厘米距离压一下，压成花朵型就可以包馅。
8
馅我是30克，蛋黄对半切包馅可以加进来。馅压实用虎口收。实际操作起来很简单。
9
做好的烧卖，用水壶喷下表面，冷水上锅，大火15分钟就好了。吃不完的可以放冷冻。吃的时候无需解冻，也是冷水上锅就好。
