老婆饼里没老婆诶...
简单
4人份
第一次上中式酥皮点心，但已做过多次，并不断在调整改进，无论是甜度和酥皮状态都获得了家人和朋友的认可，老少皆宜哦！ 点心的大小也适合怕胖的妹妹们，一次吃一个也是很满足的，特别是作为餐间的加餐，特别适合！
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食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- #刷表皮用蛋黄1只
- #水油皮
- #油酥皮
- 130g低筋面粉
- 150g低筋面粉
- 28g猪油
- 2只鸡蛋
- 30g黄油
- 35g低筋面粉
- 50g牛奶
- 70g猪油
- 约60g，需根据面粉吸水适量加入水
调味料
- 10g糖
- 85g糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶黄馅可先制作，两只鸡蛋打散加入85g的细砂糖搅拌，加入牛奶50g,面粉30g及黄油30g放入盆中，烧开水后调小火，将盆隔水放入锅中，用刮刀不停搅拌，直至凝成团状，不要太干，放凉备用；
2
制作水油皮及油酥皮，揉成面团包膜松弛15分钟；
3
将两种面团分别等分成15份，盖膜备用；
4
将水油皮压扁包入油酥面，收口，滚圆备用；
5
将面团压扁，擀成牛舌状，由上至下卷起松弛10分钟，再纵向擀成牛舌状，卷起，该步骤重复1-2次，这步是出层次的关键，当出现表皮和油酥分离时即可停止；
6
最后，擀成圆形面皮包入奶黄馅，收口滚圆，轻轻摁压成面饼状，用刀片深切三刀，刷蛋黄于饼皮，中心撒少许黑芝麻即可；
7
入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。烤箱脾气不同，初次烤观察上色情况。