泰式青柠酸辣拌煎鸡
简单
4人份
换个风格吃拌鸡，挺好的。
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 1克胡椒粉
- 1只约350克去骨手枪鸡腿肉
- 1根香茅
- 1根黄瓜
- 25克蒜碎
- 5个小米辣
- 5根香葱
- 8克花椒油
- 8克醋
- 凉拌汁料：
- 小的，一个青柠檬
- 腌鸡肉料：
- 适量香酥芝麻粒
- 适量黑胡椒碎
蔬菜
- 配菜：
蔬菜类
- 2棵香菜
调味料
- 15克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好凉开水和冰袋；
2
黄瓜洗净切成粗细均匀的丝，投入冰水中浸泡一会儿备用；
3
公鸡手枪腿一只，仔细搓洗干净；
4
仔细剔掉骨头，拼出的鸡肉尽量大块点；
5
用盐和胡椒粉撒在鸡肉上按摩均匀，腌制15分钟左右；
6
准备好香菜、香葱、香茅、青柠檬、小米辣；
7
蒜头剁碎；
8
把小米辣、香葱、香菜、香茅切碎和蒜碎一起装碗；
9
炒锅烧热刷薄薄一层油润锅；
10
将腌好的鸡肉鸡皮一面朝下平铺在锅里开始煎制，煎至鸡皮出油时转小火，盖上盖子慢煎十分钟左右；
11
把黄瓜丝捞出沥干水分，整齐地铺在盘子里；
12
鸡肉翻面继续煎制，煎至鸡肉熟透；
13
煎好的鸡肉铲出放凉；
14
调料碗中加入生抽、醋、花椒油、白糖；
15
挤入柠檬汁搅拌均匀制成调味汁；
16
用快刀把晾凉的鸡肉切成条码在黄瓜丝上；
17
将调味汁淋在鸡肉条上；
18
撒上香酥芝麻粒和黑胡椒碎即可。