竹炭可可香蕉奶酪面包
简单
4人份
本来是竹炭巧克力香蕉奶酪面包的，忘记放巧克力了😄😄 想做几款凑个五彩软欧，这是第一款，重口味----黑色 用了波兰种
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食材清单
其他
- 100--110克牛奶
- 100克奶酪
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 10克可可粉
- 10克奶粉
- 15克黄油
- 1克(成品黑灰色)竹炭粉
- 1克干酵母
- 200克高筋面粉
- 3克干酵母
- 80克熟香蕉
- 主面团
- 波兰种
- 馅
调味品
- 2克海盐
调味料
- 15克糖粉
- 45克糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种，发酵至充满气泡
2
波兰种混合除黄油外的其他所有主面团材料
3
打至粗膜阶段加黄油(我今天加早了🙈)继续揉至完全阶段
4
面温26度左右，(空调开太低)
5
进行一发，发酵至两倍大
6
发好
7
我分成60克一个，九块面团
8
松弛阶段，制作夹馅，香蕉最好熟透的，直接用手捏碎，不能忍的，可以用叉子，筛子弄成糊就行，跟其他夹馅一起搅拌均匀就行，可以隔热水操作，馅料做好装裱花袋里
9
面团松弛好，擀成鸭舌状，挤馅
10
收口
11
整形自己高兴就行
12
中间忘拍筛粉跟割了，180度，20分钟
13
出炉
14
吃
