清爽好吃的芝士蛋糕↖(^ω^)↗
简单
4人份
我的奶油奶酪的包装规格是200g的，所以我自己根据喜好调配的量，做出来的效果出乎我意料哦，那清爽绵密的口感，简直太棒了\(^o^)/YES！
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食材清单
其他
- 110g纯牛奶
- 120g动物性淡奶油
- 200g奶油奶酪
- 4个鸡蛋
- 60g低筋面粉
调味品
- 70g白砂糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪隔水加热软化后和淡奶油、牛奶一起倒入盆里，用打蛋器搅打顺滑。
2
分两次将4个蛋黄加入1的混合物，用打蛋器搅打均匀。
3
将低筋面粉筛入2的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4
分3次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白可以拉出一个弯曲的尖角）。
5
取三分之一打发的蛋白至芝士蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀。这样，芝士蛋糕糊就做好了。
6
模具内涂黄油。如果是固底模，最好剪一块跟模具底面一样大小的锡纸垫上后再抹黄油。如果是活底模，则需要将活底包一层锡纸，之后涂抹黄油，然后再在外面包好锡纸，防止水进入。
7
将芝士蛋糕糊倒入模具中，再将模具放入装了水的烤盘中，水浴法，烤箱下层，160°烘烤约1小时。
8
无需倒扣，等蛋糕完全冷却后再脱模。
