椰香冰皮月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 200克牛奶
- 200克莲子
- 20克玉米油
- 2大勺椰浆
- 30克澄面
- 40克粘米粉
- 60克糯米粉
- 适量手粉(糯米粉锅中炒熟即可)
蛋类
- 咸蛋黄（用白酒和油浸泡后入160度烤箱烤8分钟）
调味料
- 40克白糖
- 40克糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干莲子用温水浸泡一夜去掉苦芯，放入压力锅煮烂
2
用料理机将煮好的莲子打麿成浆
3
锅中放三分之一橄榄油小火倒入莲子浆翻炒，中途加两次油和糖
4
不停搅拌，至水分完全吸收关火放凉，加入过筛的抹茶粉搅拌均匀即可
5
将牛奶、糖、油和椰浆混合均匀
6
加入粉类调成面糊静置10分钟后,入蒸锅大火蒸约20分钟，用筷子搅至顺滑放凉备用
7
馅和饼皮分成1比1的比例，饼皮揪成25克的小剂子，抹茶莲蓉馅15克包入10克的蛋黄
8
滚圆备用
9
将饼皮按扁放入馅料收口滚圆
10
取适量饼皮加入少许抹茶馅料揉匀，模具内沾少许手粉，取少量抹茶饼皮放入模具内
11
再将做好的饼球放入模具，压出即可
12
用同样的方法做紫薯馅和豆沙馅的冰皮月饼
13
做好的月饼装入包鲜盒内放入冰箱，冷藏一晚就可以食用了
