妈妈味道纯素豆腐卷
简单
4人份
很怀念儿时妈妈的手艺，今天特意让妈妈做了这道点心，满满的儿时回忆！超级好吃😋把它送给大家。一起动手吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 发面
- 豆腐馅
- 1个蛋白
- 2克胡椒粉
- 2勺鸡精
- 2斤豆腐
- 500克低筋面粉
- 7克味
- 7克酵母
- 适量水
蔬菜类
- 2勺葱油
- 4根葱
- 5片姜
调味料
- 12克糖
- 2克盐
- 7克盐
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面，妈妈做的是四斤的面，用了两斤的豆腐大家可以根据配方调试。面粉，盐，蛋白，酵母和在一起，揉成面团，盖上布自然醒发，松劲二十分钟，即可
2
豆腐蒸切大块20分钟，蒸熟即可
3
把葱姜切碎加入
4
拌匀，加调味料即可
5
面切200g一块擀成圆饼状，不用太厚
6
均匀的把馅撒在上面
7
卷起来即可
8
切段，切成4cm宽的宽度。然后热锅，锅选用不粘锅，锅里到油，两毫米高度即可，加热到160度油温放入豆腐卷，再加半碗温水，水加至一厘米高度，盖上锅盖，温度加到两百度
9
这是水汽蒸发到一半时拍下来的
10
到这个时候水汽蒸发的差不多了，我们把豆腐卷翻个面
11
翻过来就是这个样子，然后盖上锅盖，继续煎至两面金黄。就可以出锅了
12
这是刚出锅的豆腐卷，两面金黄脆脆的中间软软糯糯，很好吃。喜欢吃素食，喜欢豆制品的食客们可以动起手来了！
