外焦里嫩不输西餐厅的牛排做法-自己腌制简单卫生
简单
4人份
疫情期间开始自己下厨，平时基本不做饭，因为牛排做起来方便就成了每日肉类首选。做了几十次了之后总结出来了如何使牛排外焦里嫩的方法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一块牛排
- 看个人喜好西兰花等配料
- 适量油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排洗净，用厨房纸把水习干，两面均匀抹上黑胡椒和盐。用保鲜膜裹上放十几分钟，这时候可以去洗别的菜，不浪费时间。
2
热锅热油，用大火封边。四个边每边大概需要15-20s。封边可以使牛排内部水分不流失，保持鲜嫩多汁。
3
接下来大火煎正反两面各40s左右，表面微微发焦就可以换一面。两面煎完后转小火，每面煎30s左右翻面，不断重复。根据个人喜欢的熟度调整煎的时间。
4
我一般煎成这样，外面一点点焦的，里面是嫩嫩的。家里人说比西餐厅的牛排都好吃。根据喜好可以配胡萝卜西兰花摆盘～
