怀念的台湾小吃-香酥大鸡排
简单
4人份
学生时代，逛街逛累了，香鸡排+珍珠奶茶肯定是下午茶的首选，这个配方重现了怀念的味道，秒胜大街小巷上随处可见的正X鸡排（它真的和台湾鸡排不是一个味道）配方是4块鸡排的分量.有需要可以自行调整。
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食材清单
其他
- #干粉
- #调味料
- #鸡肉腌料
- 1/2小勺五香粉
- 120ml啤酒
- 1大勺姜末
- 1大勺玉米淀粉
- 1大勺白胡椒
- 1大勺黑胡椒
- 200克地瓜粉(木薯/红薯淀粉)
- 2大勺蒜泥
- 2大勺蚝油
- 40克糯米粉
- 4片鸡胸肉
- 依照个人口味加入辣椒粉
- 适量椒盐粉
调味料
- 1大勺糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉中间片开成2片大，不切断成为大大的蝴蝶片。完美片开的鸡肉会比一个8寸盘子还大。
2
片开的鸡胸肉用肉锤或是刀背锤开，尤其是光滑的那一面。
3
腌料拌匀，加入锤好的鸡肉中，冷藏腌制一晚。
4
炸肉前，肉的2面均匀沾上干粉料，放置5分钟以上等回潮。
5
油锅加热至160度，小心放入鸡肉，炸至2面微黄，取出。
6
油锅加热至180度以上，放回鸡肉，2面复炸至金黄，取出沥油。
7
装盘。按照个人喜好撒上胡椒粉和辣椒粉。完成。
