椒麻鸡

hello，我是颖涵 最近突然好想吃椒麻鸡 记忆里吃过最好吃的椒麻鸡是在乌鲁木齐驻京办事处，那个味道现在我还记忆犹新 椒麻的味道超级浓郁，鸡肉还Q弹性有嚼劲，越吃越香，就连骨头嘬一下都是入味的，真的是太好吃了 辗转这个味道好久在楼下的兰州拉面店点了份椒麻鸡，味道有些一般，实在比不了乌疆办 于是就琢磨着自己动手试试，翻看了众多正宗新疆椒麻鸡做法得来 味道依旧比不上乌疆办，但是已经比楼下的好吃很多啦，也算相对满意～ 做出好吃的椒麻鸡有几个秘诀哦:1.严选一只好鸡，品种上最好是柴鸡。2.煮熟后一定迅速冰水浸泡，这样让冰水激一下的鸡肉更紧致，鸡皮更Q弹，超有嚼劲。3.花椒粉最好是自己用花椒和麻椒混合研磨的，这样味道更丰富，敲香的。4.要舍得放花椒油，这个可是关键味道哦 新疆的小伙伴，要是你们看了有更正宗的椒麻鸡做法，可以留言告诉我呀～