杭州小笼包（生煎包）
简单
4人份
再现一把老公家乡吃的小笼包的味道
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ※炸调料※
- 1.5根大葱
- 320克温水
- 600克面粉
- 6克酵母
- 五香粉（十三香）
- 半根（切末）大葱
- 味精
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 食用油
- 香油
肉类
- 400克猪肉馅
调味料
- 甜面酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食用油爆香葱花姜末，把调料都放进去炸酱。晾凉备用。
2
肉馅加水顺时针搅拌，加入炸好的调味酱，加一勺淀粉搅匀备用。
3
面和的尽量软，发两倍大小
4
肉馅加水顺时针搅拌到上劲，把晾凉了的酱放进去，加色拉油和香油一直到视频中那种哗啦啦的声音为止。和好的馅放冷藏室里备用（冷藏后的馅稍微硬实一点好操作）
5
发好的面不排气直接搓剂子
6
包子皮要厚一些，边薄中间厚这样才能发起来
7
包馅（包的过程就靠大家手艺了）
8
包好后二次发酵大概20分钟
9
比刚包出来胖乎乎一点就可以蒸/煎啦
10
锅烧热加多些油，包子放进去小火煎底部金黄
11
加水没过包子一半左右，盖盖子中火8分钟
12
开锅盖把水分靠干剩油稍微煎等一下底部就脆了（我这锅中间有两个没发好的是后包的二次发酵没到位）
13
出锅金黄酥脆，老公爱吃
14
蒸锅里加水，把2次发酵好的包子摆好（留点缝隙因为包子会变更大）点火，上气（锅盖缝里出蒸汽）以后15分钟关火。闷1分钟后开锅
15
生煎：油把底部煎金黄后，加水10分钟干锅既好。
16
蒸：开锅15分钟，闭火闷1分钟完成
