啤酒鸡块+快手低卡素什锦炒饭
偶然一次在小黑蚝情吃到啤酒鸡之后念念不忘，搜了下菜谱其实这道菜非常好做，于是就动手了～可以说这是道基本零失败的作品，妈妈再也不担心一个人在家饿死～ 炒饭是煲啤酒鸡的时候顺便做的，基本可以属于快手简单又不会热量特别高，我在做啤酒鸡的时候基本有把油去掉，所以可以偶尔在减脂的时候解解馋而不会太有负罪感。
食材清单
其他
- 1/2碗米饭
- 1个鸡蛋
- 2个青椒
- 5只鸡腿
- 一勺料酒
- 一小包20g黑胡椒酱
- 一瓶啤酒
- 三碗水
- 适量生抽
肉类
- 一小勺猪油
蔬菜
- 一把芹菜
- 几片白菜
- 适量香菜末
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
家里买的泰森鸡腿，为了消耗掉，提前解冻洗净切块。
放入一勺料酒去腥，不需要放多因为稍后放啤酒也可以帮助去腥，放多了容易有淡淡的苦味。
再放入适量的生抽适当调味。
腌制15-20分钟，很快。
我用的是冷冻的鸡腿。如果有鲜鸡口感会更好。
用的青岛啤酒，啤酒用什么品牌其实没那么讲究，主要是为了啤酒的香味，如果有其他你认为好喝的啤酒也可以作为主料放入。
倒入啤酒，开火。我喜欢先开小火，慢慢会有一点点沫浮出，用汤勺把沫取出，然后汤汁会渐渐变得清澈。
待基本没有什么沫出现的时候，取芹菜茎，切段，然后放入锅中，与鸡一起，开中火，继续炖，此步是在上一步渗透味道后，进一步让酒精随着温度挥发，只留下啤酒香味。
可以自己根据实际情况调整，大概20分钟左右。
由于我是同时切菜做其他事情，所以在等啤酒鸡的时候顺便撸了一发炒饭，也非常简易快手。
香菜，芹菜取叶子部份切碎，白菜手撕，青椒切小块备用。
一个鸡蛋，加料酒加盐，上面撒的是芹菜茎切碎的末以及香菜茎切碎的末，然后打蛋。
加一小勺水，继续打散。
放水是为了：1，欺骗自己看上去像是吃了两个鸡蛋。2，比较不容易炒出太老的鸡蛋。
然后放一点点猪油，起锅，下蛋液，半熟凝固后捞出。
再放一点点猪油，取1/2碗饭，下锅打散，以米饭粒基本散开一粒粒为准。
取1/2米饭是为了控制自己对碳水化物的摄入，而增加对蔬菜的摄入。我蔬菜放的比较多，米饭对我而言只是配餐。喜欢吃饭的可以多放点。
快手炒饭就是为了快。米饭炒的差不多了可以下上面切好的蔬菜，由于我个人比较喜欢吃偏生的蔬菜，为了最大限度的保留维生素，所以我基本看看差不多了就下炒蛋了。
可以在这个时候把黑椒酱放入，黑椒酱偏湿润，且有味道，此步调料下完，无需再加其他佐料。
最后撒上芹菜末和香菜末点缀。
同时啤酒鸡也完成，一顿饭就完成啦。
