原汤水饺
简单
4人份
很早以前在绿杜德吃过这个水饺，清淡而不失鲜美，虽然绿杜德已经不在了，但饺子的味道始终记忆犹新，今天复刻了一下这个水饺，感觉还是当年的老味道。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 20克生抽
- 300克龙利鱼肉
- 5克胡椒粉
- 适量味精
- 适量调料油
肉类
- 150克猪肉馅
蔬菜类
- 100克韭菜
- 适量葱姜水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉剁成泥至起胶
2
分次加入适量的葱姜水和清水一个方向搅打，加入猪肉，盐，生抽，胡椒粉，蛋液继续搅拌至水分充分吸收后加入调料油入冰箱冷藏半小时以上取出加入韭菜末
3
鱼肉馅饺子吃油，油量比平时大一些
4
提前加少许盐和好的面团揉成条
5
切成大小均匀的剂子
6
对折成如图捏严，当然你也可以包成普通的饺子形状
7
用披萨刀切掉多余部分如图
8
水烧开下入饺子煮熟盛入容器中浇入烧开的鸡汤，加入盐和胡椒粉撒少许紫菜，蛋皮丝，香菜末或葱末即成
