中秋必吃的好吃到掉渣的榨菜鲜肉月饼

简单 4人份

小时候要到县城才能买到的美味,远远的就被它的香味吸引再也迈不动步子,现在自己也能做出来,好开心😃 2020年9月20日补充:昨天做了减油版,感觉也不错,油皮中的油减少到60克(注意:油少了,水就要稍微多加一点哦!)油酥中的减少到75克,怕油腻的可以试试这个版本哦!

中秋必吃的好吃到掉渣的榨菜鲜肉月饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克橄榄油
  • 100克葱姜水
  • 120克橄榄油
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺麻油
  • 200克中粉
  • 300克中粉
  • 300克鲜猪肉
  • 50克榨菜
  • 85克水
  • 水油皮:
  • 油酥:
肉类
  • 肉馅:
调味料
  • 8克盐

营养成分

热量

283.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

944.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉和榨菜剁成碎末,倒入除葱姜水以外的所有调料,同一个方向搅动,边搅边倒入葱姜水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏

步骤 1
2

分别把油皮和油酥和成面团,盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 2
3

分别都分成20份,盖上保鲜膜

步骤 3
4

水油皮擀成牛舌片

步骤 4
5

卷起来

步骤 5
6

再擀开如图,再卷起来

步骤 6
7

20个都做好,放一边

步骤 7
8

水油皮如图用手按扁,擀成圆形

步骤 8
9

放入油酥,包起来

步骤 9
10

再擀成牛舌

步骤 10
11

卷起来,然后按扁,擀成面皮

步骤 11
12

擀的面皮已经起酥皮了

步骤 12
13

包上肉馅,刷上蛋液,撒上芝麻

步骤 13
14

顶部热风烤200度25分钟(包括预热时间,实际烤的时间是20分钟),香喷喷的榨菜鲜肉月饼出炉啦!

步骤 14

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