紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）
简单
4人份
馥郁紫薯气息的软糯冰皮月饼，你，会不会心动💓（此配方可做约30个冰皮月饼）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克手粉（糯米粉）
- 500克紫薯
- 60克澄粉
- 60克炼乳
- 60克玉米油
- 60克粘米粉
- 60克糯米粉
- 适量糖粉（馅料用）
- 适量黄油（馅料用）
肉类
- 450克牛奶
调味料
- 60克糖粉
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在瓷碗内将所有粉类混合，加入牛奶搅拌均匀。之后加入油和炼乳，搅拌至油完全融入（看不见油）。蒸锅内水沸腾后将瓷碗放入蒸锅，可以在锅沿放一块湿抹布以防止锅内水分流入瓷碗，蒸35分钟左右。
2
将蒸好的紫薯剥皮，可以用打蛋器将其碾碎成面状。在平底锅内加入适量黄油，放入碾好的紫薯，加入适量糖粉（随自己口味啦(´▽｀)），融合翻炒至如图。
3
接下来就可以把紫薯按大小揉成圆团团啦！（按模具大小调整馅团大小）
4
绿豆馅：将去皮绿豆以 豆：水=1:1的比例放入电饭煲，做米饭模式蒸熟。用勺子或擀面杖将熟了的绿豆碾碎呈面状，加入适量黄油和糖粉（随口味）搅拌均匀即可。做好的绿豆馅如图⬆️ps：这也可以用来当做绿豆糕哟(*/ω＼*)
5
蒸好的面糊会有一层油浮在表面，这时候要趁热把油拌入面糊。拿筷子拌匀后可以把面皮先放入冰箱冷藏降温。
6
制作手粉：将糯米粉放入平底锅小火炒制没有生味（淡黄色）即可，注意不要炒糊了。
7
待冰箱里的面皮不烫手了就可以开始包了。手上蘸一层手粉，将面皮以包元宵的方法包住馅（面皮大小比馅团大一小丢丢）。之后用模具按压成型ʕ •ᴥ•ʔ
8
做好的成品如上٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و紫色的是紫薯馅，白色的是绿豆馅(´▽｀）包上保鲜膜放入冰箱冷藏20min食用更佳！(｡･ω･｡)
