好吃到舔手的炒螺蛳
简单
4人份
上海有清明节前吃炒螺蛳的习俗，据说螺肉的营养赛鹅肉。其实节前的螺蛳肥美且没有小螺蛳捣乱口感，吃起来更开心罢了。 螺蛳的味道还是要靠用心烹饪，才会激发其美味。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1斤洗净剪去屁股的螺蛳
- 2勺生抽
- 30粒花椒粒
- 大量，至少20g每种葱姜蒜
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回螺蛳先养半天方便吐沙。水里滴点麻油，能帮助吐沙。炒之前需要反复洗净。
2
起油锅，放入花椒粒、葱蒜末炒香后倒入螺蛳旺火翻炒，喷料酒少许，加入生抽老抽和糖翻匀。加少许水至螺蛳一半的位置，转中火上盖焖煮3分钟。
3
焖煮时间已入味为准，可以挑一粒尝尝味道。不宜煮过久，螺蛳肉会老。好的时候最后撒上葱翻匀即可出锅啦！汤汁里的螺蛳鲜甜入味，舔着手咪口酒，初夏的惬意油然而生。
4
喜欢吃辣的，还可以放点辣椒（小米椒、干辣椒等都可以）。我家有小朋友要吃，所以没放辣，他一个人就能嗦掉小半碗螺蛳咧。
