豆豉小炒肉
简单
4人份
抱着一颗要把室友喂胖而我独瘦的决心，今天心情好上一道敲下饭的肉菜，而我，不配吃🙂，闻闻就好。米饭杀手小炒肉，辣椒蒜苗比肉好吃系列，配上干豆豉独有的香味，天作之合不为过吧！不说了流口水🤤。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 3勺豆豉
- 3瓣蒜
- 5个青椒
- 5根蒜苗
- 半勺老抽
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 8片姜
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将带皮的五花肉用水把皮煮熟，好切也好炒，记住带皮是小炒肉灵魂，一定要带皮！！！煮的时候倒一点儿料酒，丢几片姜片和香叶去腥提香，只要把皮煮熟就可以捞起来了。
2
五花肉切成薄片，越薄口感越好。倒入耗油，生抽，料酒，三片姜，老抽上色，抓匀腌制备用。
3
这一步是准备配料环节，都说了配菜比肉好吃哇，辣椒蒜苗有多少放多少～，我常用的螺丝椒，味道比较好，当然了我觉得还是比不上咱们南方的线椒。不够辣我单独加了点小米辣。
4
宽油，烧好后下去腌制的五花肉，煸炒至五花肉在滋滋冒油水分快干的时候捞出，不能太干会影响口感。
5
底油下去拍好的姜蒜，豆豉，翻炒至闻到豆豉的香味后下去青椒，炒十五秒倒入蒜苗，再炒十秒下入五花肉，沿锅边淋少许料酒提香，放盐和鸡精翻炒均匀，起锅。
6
一道香喷喷的小炒肉出锅了，我保证我只夹了一筷子……两筷子……不超过三筷子，好吃到绝，我能忍住，现在他们在餐桌，我在卧室超级菜谱呐。
