俄式蜂蜜蛋糕
简单
4人份
很甜，很甜！8寸左右，4层！不想一下子做太多吃不完。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克低筋面粉
- 15克蜂蜜
- 2克小苏打
- 65克鸡蛋
- 克黄油50
- 参考君之的蛋黄奶油霜做法
- 奶油夹层
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和砂糖隔水加热融化，砂糖有一部分硬结在底部，我又直接用小火加热一会，砂糖化了就行。
2
加入蜂蜜，搅匀。
3
加入2克小苏打，搅匀。
4
将鸡蛋在碗中打散后再加入，搅匀。
5
面粉提前过筛，将混合好的溶液倒入面粉中拌匀。如果觉得稍微有点干，可以少加一点点鸡蛋液调节，注意不要搞得太湿，毕竟烤出来的边角还要碾成粉末呢，如果面团超柔软烤出来软软的那又怎么能够！
6
分成4份，我给放盆里了，放哪儿都行，用保鲜膜盖好，防止变干。
7
取出一份面团，均匀擀薄，可以擀几下之后等一分钟再继续擀制，给面饼一个舒缓的机会。在这间隙可以见缝插针筹备打奶油夹层。我擀成8寸左右大小，把慕斯圈调成比8寸略小一点，压住，以尖锥划出圆形。
8
烤箱预热160，根据你的烤箱调整温度，上下可能会差10度之内。烤好后撤去边角余料，放晾网晾凉。
9
我按君之的配方，材料减半做的蛋黄奶油霜，没拍过程图，很复杂而且有点油腻，下次不会再夹奶油霜了，也许直接夹奶油也不错。
10
一层烤饼，抹一层奶油霜，将边角余料放入塑料袋中碾碎，用筛网筛到奶油霜上，继续一层烤饼一层奶油霜一层饼末。
11
4张饼，4层，喜欢层数高的，可以对半切开后，再摞起来，中间再切一下，做成2份蜂蜜千层蛋糕。
