炼乳中种紫薯吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.75g（没有，没加）天然酵素
- 1.5g速溶酵母
- 15g奶粉
- 18g蛋白
- 1g速溶酵母
- 20g蛋白
- 250g高粉
- 30g炼乳
- 40g动物性鲜奶油
- 6g，C奶油
- 6g奶油
- 80g鮮奶
调味品
- 8g细砂糖
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先A材料的把液体材料放入面包机里
2
放入粉类和黄油
3
面包机启动揉面程序，揉了20分
4
取出来揉成圆形，放入盆里盖上放在温暖处发酵
5
紫薯半个去皮切片
6
放入蒸锅里蒸熟
7
面团发酵到两倍大小，用手戳洞不塌陷也不回缩
8
面团撕小块，放入材料B
9
面团揉四十分钟左右，加入黄油继续揉面20分钟以上，揉到完全阶段
10
取一半面团分成三份
11
面团擀成椭圆型。卷起。松弛10分钟
12
取出蒸好的紫薯用擀面棍捣成泥
13
紫薯里加入炼乳搅拌均匀
14
面团再次卷擀，抹上紫薯泥
15
放入吐司盒子里盖上盖子发酵
16
发酵到八九分满，预热烤箱。189度下层，烤40分，中途加盖锡纸。烤好立刻倒出来，烤网上放凉装袋子里密封保存
