比肯德基好吃的葡式蛋挞
简单
4人份
想吃却不想出门买，那就自己劳动吧！这个方子能做12个蛋挞。 蛋挞皮我是买的，这里主要写蛋挞液的做法哈，很简单，小白也能搞起来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个成品大号蛋挞皮
- 150ml淡奶油
- 150ml牛奶
- 4个蛋黄
- 4克吉利丁粉
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
取一个小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀，再倒入白砂糖搅拌均匀。一边小火加热一边搅拌至糖融化，在牛奶即将沸腾时关火，再稍微放凉。
3
将蛋黄打散，刚才加热的牛奶淡奶油混合液放凉到80度以下（这个有温度计就量下，没有就靠自己试下温度）冲入打散的蛋黄液，缓缓倒入快速搅拌均匀。
4
再往锅中筛入吉利丁粉，搅拌均匀即成蛋挞液。
5
蛋挞液用细筛再过滤一遍
6
最好是用量杯或者带尖嘴的容器来装，后面倒蛋挞液比较好操作
7
倒蛋挞液的时候烤箱预热，上下火200度，预热10分钟。蛋挞皮放在烤盘上，逐一倒入蛋挞液，每个8分满即可。
8
上下火200度，中层，烤20-30分钟（看自家烤箱脾气哈）待表面结出焦糖点时关火取出即可。
