零失败黑芝麻汤圆（黄油版）
简单
4人份
南汤圆 北元宵 你知道他们的区别吗？ 汤圆是“包”出来的，而元宵是滚出来的 元宵除了可以煮着吃，还可以炸着吃噢 今天先记录📝下包汤圆的过程
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克开水
- 200克水磨糯米粉
- 70克黄油
- 80克黑芝麻粉
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻淘洗一下
2
洗好的黑芝麻用滤网沥水，我用了茶壶里放茶壶的漏筒，自觉很好用
3
沥过水的黑芝麻放锅里翻炒（锅内不放油，什么都不用放），炒制黑芝麻颗粒变得饱满，锅里有霹雳啪啦的声音，黑芝麻就熟啦
4
破壁机研磨黑芝麻成黑芝麻碎，黑芝麻会粘底，中间暂停⏸️，用勺子搅拌一下再次粉碎，至你满意的程度就好（过度搅拌会变成黑芝麻酱）
5
黑芝麻粉加入白砂糖和融化后的黄油搅拌均匀（白砂糖可以换成糖粉，放白砂糖会融化不完全，吃的时候会有颗粒感，我很喜欢这种颗粒感，就用的白砂糖）
6
黑芝麻馅团成圆子，（如果馅料太黏不好团就放冰箱冷藏一下，稍微变硬一点再团）5–10g一个都行啊，大小均匀就可以啦，我团的是8g的馅料，团了25个，团好后放入冰箱冷藏或冷冻成型
7
糯米粉加开水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
8
面团搓条切成小段，15g一个，大概能做25个
9
面团捏成小碗形状，放入馅料团
10
左手大拇指按压馅料，右手虎口收紧面团
11
只能一手拍，一手团，将就着看吧😂
12
团好后面粉放少许糯米粉，滚动一下让汤圆沾上一层薄薄的糯米粉
13
开水下锅，煮至沸腾转小火，中间加两次凉水（像煮水饺🥟一样）煮至汤圆浮起即可（大约三分钟）
14
啊，张口
