苔菜核桃五仁酥饼
简单
4人份
经过周围烘焙爱好者的实践制作尝试，都说特别好吃，所以分享一下。再次修正了馅料的比例，应该会更加好做。试做过很多馅料的酥饼，最终首屈一指的还是自创的这个馅料。
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食材清单
其他
- 核桃泥和核桃碎共计50克
- 水少许，馅料能捏成团即可
- 水油皮：普通面粉135克
- 水油皮和油酥皮的做法来自悠悠小麦的板栗酥饼配方
- 油25克
- 油酥皮：普通面粉90克
- 温水50克
- 猪油40克
- 猪油45克
- 细砂糖15克
- 馅料：苔菜18克
- 黑（白）芝麻6克，熟糕粉10克
调味品
- 糖25克
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有拌面机的可以用代替手工
2
如图中描述
3
并将油皮擀成牛舌状
4
卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟
5
同上
6
卷起来，压扁，擀圆
7
如图
8
刷上蛋液，撒上芝麻，200度烘烤20分钟
9
成品漂亮。要表皮好看，建议用蛋黄液刷
10
此方法同时可以适用做其他馅料的酥饼。也可以用等量植物油替换猪油，但是不可减量。此馅料配比是20克左右8个馅，挖开来馅儿满满。
