「网红」柠檬百香果凤爪

准备好配料，一一处理。 先把鸡爪处理好沥水放一边，去除指甲，用刀改小，切姜片冷水加料酒下锅煮20分钟以上，煮开后会有浮末，撇去浮末，具体到底煮多久要看你自己喜欢吃的软硬程度，喜欢有嚼劲的20分钟就够了，喜欢更软一点的就延长时间。 配料处理就很简单，小米椒切碎，友情提示戴上一次性手套，不然会辣手指头，数量并不绝对，要看你爱吃辣的程度，如果不能吃太辣少放几个，爱辣多准备几个。 大蒜拍好剁碎，越碎越好，入味。 花椒水冲一下就行，洋葱用不到一整个，1/3差不多了，切碎丁。 柠檬切片，把籽挑出来，一定要挑，籽会苦。

准备好腌鸡爪的碗，瓶子，罐子都行，对器具要求不高，密封性好一点儿更佳。 然后倒上盐，糖，生抽，料酒，醋，我买了13个鸡爪，用量确实是上述配料表那么多，但是大家可以根据平时凉拌的经验和自己的口味适量酌情添加或者减少。调料用量不绝对，因为万口难调。调料加完后加入准备好的小米椒，洋葱丁，大蒜，然后看打开百香果，倒进去，搅拌均匀。

然后铺一层鸡爪，铺一层柠檬，其实容器够大的话可以直接搞大碗把鸡爪和柠檬片调料搞一起拌匀后在倒入密封的容器冷藏就行，最好不要在平时炒菜的铁锅里面搞，有油。

就没有大碗的就按一层柠檬一层鸡爪来，铺好后，戴上你的一次性手套，来用手把调料和柠檬鸡爪一起拌匀，用筷子不好操作而且不能保证每个鸡爪都粘到调料，在拌的时候手上可以稍加用力挤一下，这样柠檬的汁水可以更好的出来。

拌匀后，就盖上盖子，扔进冰箱冷藏。

我没有更大的容器，所以分了两碗。

一天后，从冰箱取出，配上小酒，美美的夏日午后就开始了。