皮蛋双椒牛肉丁
简单
4人份
这道菜是我和我老公，在双廊旅拍期间每天必点的菜之一，我们在双廊连续工作快20天，天天吃都不腻。后来再去双廊，那家厨房就关门了，其他地方也没这道菜。实在是太怀念了，自己根据回忆做了这道菜。因为小孩要吃，减了辣度，但是口感和味道都很赞！
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食材清单
其他
- 10-20个红椒
- 20-30个青椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺鸡精
- 300克油
- 3个皮蛋
- 适量大葱蒜
- 适量干辣椒
- 适量花椒
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 2块姜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱，蒜，黄姜切丁
2
青红椒，干辣椒，花椒准备好备用
3
玉米油适量+胡椒粉+盐+少量生抽+花椒油。一起腌制备用。（我用的腰柳，所以没用生粉，我们喜欢口感有嚼劲。）
4
皮蛋切丁。在油锅里单独炸一下备用。
5
炸过的油留一部分，爆香葱姜蒜，再加花椒干辣椒
6
下牛肉爆炒
7
下青红椒翻炒
8
牛肉起锅前加入皮蛋，鸡精，食盐一起翻炒均匀即可
