抹茶红丝绒蛋糕卷
简单
4人份
今天有个小朋友来学烘焙，那就来个简单快手又美观的。
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食材清单
其他
- 20克开水
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5克抹茶粉
- 5克红曲粉
- 60克低筋面粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用。
2
同样，红曲粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用
3
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加牛奶、玉米油，20克砂糖搅拌均匀。
4
筛入低粉，搅打至无颗粒状态，为蛋黄糊。
5
蛋白中分三次加入砂糖，打发至湿性（有路弯弯的小提尖）。
6
将蛋黄糊分成二半，分别与抹茶粉和红曲粉混合，再分别与各一半的蛋白糊混合，注意是翻版。
7
装入裱花袋，挤出如上图。
8
180度烤20分钟，中层。
9
翻面撕开油纸。
10
卷起来。
11
放冰箱定型。
12
可以开切。
