木耳鲜肉包
简单
4人份
前段时间西点做的很多，但是中国人的胃最适合的还是中式面点。不管是南方还是北方，包子似乎不像其他如米饭、面条、馒头等南北界限分明，唯一有点差别的是北方人更喜欢的是包子里加入大量的菜，其实最常见的还是加入韭菜、茴香、大白菜等。今天的包子加入了黑木耳，增加美味的同时也增加了营养成分。 一个包子让我写这么多，太不容易了。
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食材清单
其他
- #肉馅#
- #面皮#
- 15朵左右冷水泡发黑木耳
- 1个（约60克）鸡蛋
- 200克水
- 250克鲜肉馅
- 400克面粉
- 4克酵母粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量蚝油
- 适量麻油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加入到温水里搅匀后放置10分钟左右，然后加入到面粉中，揉成光滑的面团
2
温暖处发酵1小时左右，至面团明显涨发，内部有很多的气孔
3
醒发的过程中准备肉馅，将所有馅料混合好，木耳切碎放入，顺时针方向使劲搅拌到调料全部吸收
4
发好的面取出再次揉光滑，根据自己的需要切成大小相同的剂子
5
按扁，然后擀成中间厚四周薄的面片
6
加入适量肉馅包好
7
醒发大约20~30分钟，我一般是放到蒸笼上，开火，稍微加热一下，增加温度，促进尽快发酵
8
发酵好后，冷水上锅，水开后蒸20分钟即可
9
蒸好后不要立即开盖，焖3分钟到5分钟再打开锅盖