豆奶杏仁曲奇
简单
4人份
豆奶粉做的曲奇比普通的奶香曲奇吃起来味道更加清爽，很适合炎热的夏天。并且这个季节的的黄油特别容易打发，做起来省时又好吃！
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食材清单
其他
- 140克黄油
- 180克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 40克豆奶粉
- 约25颗巴旦木
调味料
- 40克细砂糖
- 适量白砂糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，用手指能轻松按出坑，但不能完全融化成液态，否则吃起来会有油腻感。
2
黄油加入细砂糖，搅拌均匀，电容打蛋器开低速打发至颜色发白，出现小尖尖。
3
常温的鸡蛋打散，分三次加入黄油中，继续开低速搅拌，最后呈顺滑的状态。
4
低筋面粉，豆奶粉和泡打粉混匀，过筛后加入黄油中，搅拌均匀，面团仍是比较蓬松的状态。
5
用保鲜膜包住面团，手动修成长方体，冰箱冷冻约2小时。
6
面团也可以塞进圆筒中，固定成圆柱体。由于天热比较软，可在保鲜膜的一头系上绳子，一边推，一边拉。
7
取出切成约
8
8厘米的厚片，表面撒些白糖，中间可以按上杏仁。
9
这是冷冻一小时后就开始切了，里边没有冻结实，所以有些变形。
10
预热烤箱，上下火180℃，15-20分钟。
11
饼干膨胀得比我预想的大好多，空隙留大些比较好。
12
趁热取出凉晾，让水蒸气挥发掉（可能是蛋清里的水分，因为有的做法是鸡蛋只取蛋黄），口感就变得酥脆了。上边的大杏仁特别香！
13
装在盒子里当小零食！
