咸香口味的蒜香餐包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #
- 100克水
- 12g蒜蓉
- 1g蒜蓉的用盐
- 1个，约50g蛋液
- 200克高筋面粉
- 25g蒜蓉的黄油
- 25克黄油
- 3g酵母
- 50g低粉
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。
2
材料称量好之后开启面包机的和面功能。整个程序结束，面团就基本出膜了。
3
搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。
4
接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发十分钟。
5
中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。
6
醒发之后，将面团擀成长圆饼状
7
如图折叠一下。
8
再整形成纺锤形，放置时，收口处向下。
9
二次发酵之后，拉开一道，并挤上蒜蓉酱，再撒上一些葱花屑。
10
预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。
11
制作蒜蓉酱：25g软化的黄油+12g蒜蓉+1g盐，搅拌均匀即可。
