咸香口味的蒜香餐包

简单 4人份
咸香口味的蒜香餐包
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食材清单

其他
  • #
  • 100克水
  • 12g蒜蓉
  • 1g蒜蓉的用盐
  • 1个,约50g蛋液
  • 200克高筋面粉
  • 25g蒜蓉的黄油
  • 25克黄油
  • 3g酵母
  • 50g低粉
调味料
  • 20克细砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

634.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

3.0 克

5.0 克

281.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的,先液体,后粉类,最后加酵母,另外,盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的(后盐后油法)。

2

材料称量好之后开启面包机的和面功能。整个程序结束,面团就基本出膜了。

3

搅拌好之后,取出来,隔温水发酵,第一次发酵后,检查发酵状态:用蘸有面粉的手指插入面团,拔出来,手指洞基本没有回缩,就表示发酵完成了。

4

接下来,将面团按压排气,分割滚圆,盖上保鲜膜,中间醒发十分钟。

5

中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”,接下来进行操作时,不会在擀开之后回缩很多,变得比较容易操作。

6

醒发之后,将面团擀成长圆饼状

7

如图折叠一下。

8

再整形成纺锤形,放置时,收口处向下。

9

二次发酵之后,拉开一道,并挤上蒜蓉酱,再撒上一些葱花屑。

10

预热烤箱,并设置烤箱180度,烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。

11

制作蒜蓉酱:25g软化的黄油+12g蒜蓉+1g盐,搅拌均匀即可。

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