酸汤排骨鲍鱼

简单 4人份

记得有一次在一家海鲜酒楼吃了一道酸汤贝贝的海鲜锅,锅仔里满满的各种贝类,还有几个大大的鲍鱼,搭配海南黄灯笼酱椒,酸辣鲜美。于是便炮制了这道酸汤排骨鲍鱼。

酸汤排骨鲍鱼
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食材清单

其他
  • 10g蒜蓉辣椒酱
  • 1勺料酒
  • 1勺陈醋
  • 1小棵酸菜
  • 2勺泡椒水
  • 2枚指天椒
  • 2枚泡椒
  • 300g排骨
  • 5个口蘑
  • 少许白胡椒粉
  • 适量生抽
  • 适量纯净水
  • 适量花生油
海鲜类
  • 6只鲍鱼
蔬菜
  • 2个蒜瓣
蔬菜类
  • 1根香菜
  • 2片生姜
  • 少许葱花
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

253.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

929.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鲍鱼让卖海鲜的人帮你清洗干净,在鲍鱼表面切十字花刀,注意不要切断。

2

口蘑洗净切片,姜蒜切末,辣椒切圈,酸菜洗净拧干水,切成酸菜丝,再次拧干水。锅内放入适量花生油,放少许蒜末、辣椒圈,爆香后,将酸菜稍微炒一下,盛出备用。

3

锅内放入适量花生油,放入姜蒜末、辣椒圈,爆香后,放入洗净的排骨,稍微炒一下,倒入料酒、生抽、盐,翻炒均匀后,加入蒜蓉辣椒酱、泡椒圈、泡椒水、陈醋、再加入适量纯净水,盖上锅盖,煮至排骨熟透。

4

倒入炒好的酸菜,切片的口蘑,处理好的鲍鱼,翻炒均匀,盖上锅盖,煮3-5分钟(时间长短取决于鲍鱼的大小),最后撒上白胡椒、葱花,上桌时放上一根香菜装饰即可。

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