记得有一次在一家海鲜酒楼吃了一道酸汤贝贝的海鲜锅,锅仔里满满的各种贝类,还有几个大大的鲍鱼,搭配海南黄灯笼酱椒,酸辣鲜美。于是便炮制了这道酸汤排骨鲍鱼。
253.0 卡
18.0 克
33.0 克
66.0 克
8.0 克
6.0 克
929.0 毫克
C,E
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鲍鱼让卖海鲜的人帮你清洗干净,在鲍鱼表面切十字花刀,注意不要切断。
口蘑洗净切片,姜蒜切末,辣椒切圈,酸菜洗净拧干水,切成酸菜丝,再次拧干水。锅内放入适量花生油,放少许蒜末、辣椒圈,爆香后,将酸菜稍微炒一下,盛出备用。
锅内放入适量花生油,放入姜蒜末、辣椒圈,爆香后,放入洗净的排骨,稍微炒一下,倒入料酒、生抽、盐,翻炒均匀后,加入蒜蓉辣椒酱、泡椒圈、泡椒水、陈醋、再加入适量纯净水,盖上锅盖,煮至排骨熟透。
倒入炒好的酸菜,切片的口蘑,处理好的鲍鱼,翻炒均匀,盖上锅盖,煮3-5分钟(时间长短取决于鲍鱼的大小),最后撒上白胡椒、葱花,上桌时放上一根香菜装饰即可。