椰林飘香无比派（pina colada whoopie pies）
简单
4人份
方子来自《Cargeaus Cakes》，稍有改动 “pina colada”在西班牙语中是“菠萝茂盛的山谷”的意思。此酒诞生在迈阿密，在美国流行的末期传入别国。—百度 很有夏日海滩风情的一款小甜品，个头大小烤色深浅都可以根据自己的喜好调节
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食材清单
其他
- #内馅儿
- #糖霜
- #蛋糕体
- 100g淡奶油
- 112g低筋面粉
- 1大匙（15ML）白朗姆酒
- 1大匙（15ML）菠萝汁
- 1小匙（约4g）泡打粉
- 20g菠萝肉
- 25g全蛋液
- 25g椰蓉
- 25g菠萝肉
- 50ML牛奶
- 适量菠萝肉（装饰用）
调味品
- 5g细砂糖
- 60g无盐黄油
调味料
- 55g糖粉
- 60g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕体：
2
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后加入60g细砂糖，用蛋抽搅打至颜色发白、整体膨大，25g全蛋液分三次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
3
112g低筋面粉、1小匙泡打粉、一小撮盐混合过筛后和25g椰蓉充分混合，和50ML牛奶交替切拌入上一步骤中
4
25g菠萝肉切成小碎粒，用厨房纸吸干水分，加入拌好的面糊中，大致翻拌均匀后装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪1cm的开口，把面糊以较大的间隔挤在铺好油纸的烤盘上
5
用沾水的汤匙背面轻轻对挤好的面糊整形，送入预热好180度的烤箱中层烘烤10~15分钟，取出后放凉5分钟后移到晾网上充分晾凉
6
制作内馅儿：
7
100g淡奶油和1大匙白朗姆酒、5g细砂糖混合，用电动打蛋器高速搅打到8分发，25g菠萝肉切成碎粒，加入打发的奶油中，用勺子或刮刀搅拌均匀，装入裱花袋中，挤在一片放凉的蛋糕体上，再盖上另外一片轻轻按压
8
制作糖霜：
9
55g糖粉和1大匙菠萝汁混合并搅拌均匀，用勺子淋在夹好内馅儿的无比派上，装饰用菠萝肉切成碎粒，撒少许在表面即可
