腰果炒腰花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 小米椒 3 个
- 一汤匙料酒
- 一汤匙生抽
- 姜 3片（切丝）
- 少许鸡精
- 水淀粉
- 猪腰 3个
- 老抽
- 花生油
- 蒜 几瓣（切成蒜蓉）
- 韭菜花 一小份
- 香油
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腰切花刀，放两汤匙米醋用手抓一分钟后静置五分钟，用清水洗净沥干水。目的是去除猪腰的腥臭味。然后放入烧开的水里焯两分钟捞起备干。（焯水时间不能太长，腰花口感会硬）①锅里放一汤匙花生油，倒入韭菜花，少许食盐翻炒一分钟捞起。②一汤匙花生油，放腰果油炸至金黄色捞起，倒入蒜蓉、姜丝、小米椒爆香，然后大火爆炒备干水的腰花，放两汤匙生抽，一汤匙料酒，一汤匙蚝油，少许食盐，少许鸡精，几滴老抽上色。接着把①和猪腰混在一起炒半分钟，水淀粉勾芡，滴上几滴香油关火上碟，最后铺上炸好的腰果装饰。
