粽子（肉粽、紫薯粽、玉米粽、红豆粽）
简单
4人份
肉粽、玉米粽、紫薯粽
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食材清单
其他
- 大肉
- 大蒜
- 料酒
- 玉米
- 生抽
- 粽叶
- 紫薯
- 老抽
- 鸡精
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
谷物
- 圆粒糯米
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选购：市场会有芦苇叶和粽叶两种，宽而软有一点杆的芦苇叶左侧。右边长厚的就是传统粽子叶，粽子叶更有香味，芦苇叶大好包，但颜色香味不够，并且一点划手的危险。处理；叶子都需要刷洗，然后开水烫煮几分钟，使之有韧性。
2
大肉依个人喜好，里脊五花肉或者纯瘦肉，我有把肥肉切成细丁混在里面。油渗透至米粒里。切手指宽、2寸长条。铺满整个粽子。
3
腌肉：老抽、生抽、生姜、蒜粒、盐、料酒、卤汤料（为了入味把家里老卤汤加了一些）
4
拌匀、饭盒保鲜盒密封、冷藏一晚
5
第二天将糯米提前两三个小时淘洗浸泡。约可以捏碎为宜。
6
把要包肉的控干水拌料：老抽、料酒、鸡精、盐
7
紫薯切丁装盆，要做红豆的须头一晚热水浸泡，玉米我选的超市出售用来拌沙拉用的甜玉米（家里正好有）
8
整体图
9
和泡好的米拌匀，紫薯不宜太多，这里我们后面又加了米
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玉米、紫薯都是点缀，不易太多，多了会散。这个图片的有些太多。我个人喜欢吃玉米，所以放的多
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整体图
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方法：不要硬绕，在形状基础上捏紧缠绕。
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整体图
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个人觉着粽叶香味浓。芦苇叶色泽和口味都很淡。
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老式高压锅40分钟即可，关火焖至自然放弃，注意水量，不要煮干。
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电饭煲煮饭模式自己就好了。
