焖牛肚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个草果
- 2小片桂皮
- 3小花瓣八角
- 适量大蒜
- 适量沙茶酱
- 适量牛肚
- 适量白酒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量洋葱
调味料
- 适量糖
- 适量豆瓣酱
- 适量酱油
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
-牛肚买回来洗干净 切成很大一块
2
-锅加水烧开 加入牛肚 白酒煮开之后 换中火盖上锅盖煮20分钟（这一步是为了去除牛肚难闻的味道。至于白酒的量要看牛肚的量和味道是否很大为准）
3
-拿出牛肚，冲洗干净之后，切成小块 备用
4
-烧热锅 ，加油，用大火炒香洋葱，之后加入蒜、姜片、桂皮、八角、草果 炒香
5
-加入 牛肚 炒一会，加入沙茶酱、豆瓣酱、糖、白酒 拌匀炒香
6
-加入 酱油、水，大火烧开之后转小火烧（如果放高压锅的话，水就不要放太多。）
7
-全部倒入高压锅，压3分钟，之后拔掉电源，让它在高压锅里面继续呆着，直到温度完全降低下来。（我有时候是压好了直接让它过夜，次日再吃）
8
-如果不用高压锅的话，上一步要水量加大，先大火烧开之后转小火焖20分钟，之后熄火，不要开盖子，让它继续在锅里面焖。此步骤要重复好几次，牛肚才会焖好。
9
-拿出牛肚，尝味、调味。
10
-我会一次焖很多，焖好后分成几份，分别用盒子装好之后，放入冷冻。吃的时候拿一份出来解冻。
11
备注：
12
-喜欢的话，可以在最后的阶段加萝卜进去烧，那就是广州有名的：萝卜牛肚
13
-还可以做好面条之后，加牛肚上去，就成了广州的： 牛肚面
