焦糖苹果布丁
简单
4人份
冬日里的苹果是最美时候，甜中带蜜，太适合用来烘培了。这一款苹果布丁给寒冷的冬日带来一丝温暖与浪漫。
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食材清单
其他
- 1个苹果
- 1个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 300克牛奶
- 30g黄油
- 5g朗姆酒
- 布丁部分：
水果
- 焦糖苹果部分：
调味料
- 20克白砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将苹果对半切，用勺子将苹果核挖出来，再把苹果切成小丁。
2
不粘锅内放入切好的苹果丁、黄油、白砂糖
3
开始熬焦糖苹果。
4
开中小火熬制，不需要一直搅拌，不时晃动一下锅底，搅拌一下即可。
5
开始出现琥珀色。
6
熬制成自己喜欢的焦糖色就离火。
7
将朗姆酒加入熬好的焦糖苹果酱，再填入六寸蛋糕模具或者任意模具，压平，放在一旁待用。 这个时候可以预热烤箱了，160度。
8
熬制完焦糖苹果酱的锅不要洗，将牛奶倒入，开开小火加热，把白砂糖倒入，搅拌均匀，直到白砂糖完全融化，千万不要煮开，一般在60度糖就可以完全融化。放在一边备用。
9
两个鸡蛋➕一个蛋黄，搅拌均匀
10
将牛奶从高处缓缓倒入鸡蛋，一边倒一边搅拌。
11
搅拌均匀
12
用筛网过滤两次。
13
过滤完成的牛奶鸡蛋糊倒入焦糖苹果中。
14
烧一锅开水，布丁需要用水浴法烤。我用的活底蛋糕模具，所以用锡箔纸将底部包起来了。 不喜欢布丁表面有一层皮的小伙伴可以在上面盖一层锡箔纸。 将蛋糕模具放在注入热水的烤盘中，水浴法，160度，45分钟。
15
烤好以后不要着急脱模，待凉以后放入冰箱冷藏室4小时或者一整夜。
16
脱模后的焦糖苹果布丁。
17
切布丁有一个小技巧，就是把刀加热，热的刀比较好切，切面整齐。切开以后搭配酸奶，冰激凌球，配上一杯红茶或者黑咖啡，都是非常棒的哦。
