布鲁姆面包（改良一次发酵法）
简单
4人份
当你吃过欧软面包，你就会爱上这种滋味。这款面包来自保罗的方子，稍改良，原方子没有葡萄干，因宝宝喜欢吃，所以放了。不需要出膜的一款面包，完全不用放糖，外脆内软，而且用橄榄油即可！无论是早餐、下午茶都是最佳搭配。
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食材清单
其他
- 320克冷水
- 40克橄榄油
- 500克高筋面粉
- 6克酵母
- 80克葡萄干
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
除酵母外全部材料放入面包机，启动2个揉面程序。
3
最后10分钟加入酵母。
4
将面团拿出来放在揉面垫上，用手掌压扁面团排气。整成一个长方形。
5
将提前泡好的葡萄干放在面团上，从上往下卷起。
6
翻过来，将面团左右两边向中间折，用手关节压一压。
7
再反过来从上往下卷起来。
8
放入烤箱进行发酵两倍大，下面放一碗水不超过40度。
9
发酵结束后撒上面粉用刀划3-4下。
10
提起预热好烤箱，在烤箱槽倒入冷水制造蒸汽（可以让表皮更脆），230度烤25分钟转200度10分钟.
