百变花式水果柠檬蛋糕
夏天是属于水果的季节，一般的蛋糕吃起来容易觉得甜腻，但是加入柠檬和酸甜的水果，口感立马变得清新香甜，被这款蛋糕征服。此配料可以做一份三能迷你马芬模和甜甜圈模具。
食材清单
其他
- 110克细砂糖
- 145克动物黄油
- 150克低粉
- 15克柠檬皮碎
- 15克蜂蜜
- 20克柠檬汁
- 30克全脂奶粉
- 3个（65克左右/个）鸡蛋
- 5克无铝泡打粉
- 适量芒果肉丁
- 适量蓝莓
- 适量蔓越莓干
水果
- 柠檬🍋
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将材料全部称好，柠檬取黄皮，切记弄到白的那一层，会苦。挤柠檬汁备用。
黄油隔热水溶化成液体，放凉备用。
全蛋液中加入细砂糖，注意我这是3个蛋，一不小心敲了一个双黄蛋，所以请参考配料中的三个蛋为准。
将糖与全蛋液混合均匀。
加入柠檬汁。
加入柠檬皮碎。
加入蜂蜜。
用打蛋抽将蛋液全部混合均匀。
筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉。用打蛋抽用不规则手法混合均匀，不要画圈，混合无干粉即可，避免过度搅拌起筋。
在混合好的面糊倒入入少许溶化好的黄油，混合均匀。
再将剩下的黄油分两次倒入面糊中混合均匀，形成顺滑光泽细腻的面糊。然后保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上。
烤箱180度预热，将模具抹上一层薄薄的黄油，将冷藏好的面糊拿出来进行回温，如果天冷可以用吹风机隔盆吹一会再搅拌一会，直至恢复成顺滑的面糊，一定要再次搅拌，以便面糊更好的融合。将模具中挤入1/2的面糊，放上各种水果，例如蓝莓，芒果，再挤入1/2的面糊覆盖在水果表面，形成水果夹心。第三例空着是为了放蔓越莓面糊。
除蔓越莓口味之外的面糊挤满后，表面放上对应的水果颗粒进行装饰。将剩下的面糊倒入蔓越莓碎粒，混合均匀，挤入到模具中，表面放上蔓越莓碎粒进行装饰。
放入烤箱中层烘烤15-20分钟，每个烤箱脾气不同，视实际状态为准，只要烤制周围微微金黄，表面隆起即可。
出炉后将蛋糕放在晾网上晾凉装袋即可，刚出炉的蛋糕色泽金黄，外硬里软，浓浓的奶香和柠檬清香，混合着酸香甜的水果颗粒，强烈的满足感爆棚。喜欢软的可以隔天回油后再吃，记得不用放冰箱，放冰箱会偏硬韧一些，回温后会恢复本身的柔软。
甜甜圈模具做出来也很好看，
也可以做成巧克力坚果口味也很好吃。这款蛋糕适合各种模具，口味也可根据自己喜好变欢，大家做完记得交作业哦！
