草莓季网红草莓冰心蛋糕卷
简单
4人份
少女们都喜欢有草莓的季节，酸酸甜甜的味道，水灵灵的色彩招人喜爱，实难拒绝她的甜蜜、美丽和诱惑，错过了又将是下一季。
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食材清单
其他
- 1tsp香草精
- 200g淡奶油
- 2个鸡蛋
- 60g低筋面粉
- 适量新鲜草莓
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋白
2
加入细砂糖25g
3
加入香草精并开始搅拌
4
打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅，也可以用电动打蛋器打发。
5
蛋白中分三次加入细砂糖35g，打发至中性发泡。
6
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
8
再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。
9
加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。
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裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。
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在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。
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（一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）
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将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。
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将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。
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淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺。
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裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油。
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先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
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先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
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然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。
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放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。
21
成品是不是很诱人呢？？？
