柱侯鲜肫球
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克香油
- 25克香菇
- 2克白砂糖
- 2克老抽
- 30克柱侯酱
- 30克江米酒
- 3克味精
- 700克鸡肫
- 80克花生油
- 8克大蒜
- 8克姜
蔬菜类
- 5克大葱
谷物
- 玉米5克淀粉
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肫切好成球形；2。 鸡肫用干生粉捞匀；3。 冬菇洗净切片；4。 大蒜去皮捣茸；5。 姜、葱分别洗净切花、段备用；6。 起锅下油1500克，油热放入肫球拉嫩油至熟，滤清油分；7。 再起锅下油40克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花、菇件、葱段略炒；8。 放入拉过油的肫球、洒入酒，加水30克同炒香；9。 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡，加包尾油20克即上碟
2
制作提示
3
本品有滑油过程，需备花生油约1500克
