干煸沙姜鸡
简单
4人份
沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及海南，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜做配料，菜肴特别美味可口。而用沙姜 腌制烹调而成的沙姜鸡更是两广地区很有名的一道菜呢。
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食材清单
其他
- 嫩鸡 半只
- 料酒2小勺
- 水发冬菇3朵
- 沙姜一大块
- 盐1小勺
- 糖2小勺
- 红椒1个
- 老抽1小勺
- 蒜片适量
- 蚝油2小勺
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀，腌制10分钟入味
2
沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝
3
炒锅烧热下适量油，烧至六成热，下鸡块，不停地煸炒，煸至鸡块微黄，盛起
4
另一锅放油烧热，下蒜片，沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味
5
放入鸡块煸炒均匀，放入盐、糖、蚝油和少量水，盖盖小火焖3-4分钟，再大火烧至卤汁浓稠，撒入葱花即可
