香辣烤鱼 烤箱版~超美味！
我觉得，这可能是我厨艺的巅峰吧，第一次做烤鱼能做到这个程度，我都觉得自己，超厉害😂 而且我研究了很多菜谱，我这个菜谱算是全网最简单的菜谱之一了，而且如此美味，开心~~
食材清单
其他
- 0.5个柠檬
- 10粒花椒
- 1勺黄油
- 1条(最好不要大于你的烤盘)鳊鱼(任何你能买到的新鲜的鱼都行)
- 2勺料酒
- 5～10瓣(烤大蒜太好吃了)大蒜
- 6个干辣椒~
- 一瓶啤酒~
- 适量蔬菜(我放的金针菇和土豆，还有豆芽，可以放任何家里有的，你想吃的蔬菜)
蔬菜类
- 1个洋葱
- 6片生姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜鱼把鱼开背，如图，双面划几刀，把4片生姜，3片柠檬，两勺料酒，两小勺盐放在一起搅拌均匀，均匀涂抹在鱼的内外，用保鲜膜裹起来，放在保险箱里腌制两个小时以上~
我因为是头一天买的，腌制了超过10小时，柠檬的味道简直不要太美妙，肉质更加细嫩~
干辣椒掰碎，花椒，生姜，大蒜放在一个小碗中备用(可以根据自己的口味酌情添加调味品的量，喜欢吃辣的可以再放一些小米椒)
锅中下比平时炒菜大概多1倍的油，油热后加入两勺(喝汤的那种勺子就行)豆瓣酱，一勺黄油，(黄油一定不能少啊，灵魂美味！)
翻炒一分钟左右出红油，然后倒入准备好的姜蒜什么的~
害怕糊锅的最好此刻开小火~
炒一分钟左右出香味，加入小半瓶啤酒，加入两片香叶，没有香叶可不加
此时开大火，翻炒一分钟左右，把4分之三的酱料盛出，四分之一留在锅里~
只要这个酱料做成功，烤鱼就算是成功了一大半了~
把烤盘铺上锡纸，从内而外均匀涂满刚炒好的酱料~
把洋葱铺在最下层，鱼放上去，然后用锡纸包起来，放进烤箱，开烤~
要包严实哦，我包严实的那个忘记拍了~😂
我家是小烤箱，3L的好像，所以我开到230°烤了30分钟~
烤鱼的同时处理蔬菜，把准备好的蔬菜洗干净~
用锅里剩下的料把蔬菜炒到半熟，要先放不容易熟的，最好放容易熟的盛出备用~
烤鱼的酱料直接炒蔬菜，有点咸，所以我又倒了小半瓶啤酒，稀释咸味，又有菜汤~
30分钟后把锡纸揭开，重新给鱼刷一遍油，不用翻面，然后保持同一温度烤10分钟，记住，此时锡纸不用再盖严实~
最后加入炒好的蔬菜，200°烤10分钟~
记得如果菜里有菜汤，一定要倒在鱼上哦~
出锅撒上香菜或者葱花，完成~
搭配啤酒或者米饭，超好吃！！！
