黄鸭叫豆腐汤，零失败，新手
简单
4人份
别的鱼我都做不好，唯独黄鸭叫豆腐汤，屡试不爽，哈哈哈。 我做菜，一般不添加鸡精味精酱油等调料，喜欢保持原汁原味。 今天有小孩子来吃饭，所以只放了三只朝天椒点缀一下。
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食材清单
其他
- 1块嫩豆腐
- 2枝紫苏
- 3只朝天椒
- 5条黄鸭叫
- 若干克植物油
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜片
调味料
- 若干克盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在菜市场买五条黄鸭叫，让老板给杀好，拿回来洗干净，然后在腮部和鱼表面撒适量盐。平整地放在碟子里，注意要平铺，不要弯曲，不然腌制后再放锅里煎的时候鱼是弯曲的，不方便操作。腌制半个小时。
2
大火，锅热后，放适量植物油，油热后，放鱼下锅，煎至一面金黄，注意不要用锅铲动鱼，不然会有腥味。大约煎四五分钟，这个时间因火候而异，宝宝们注意把控。然后翻边，另一边我觉得就不用煎那么狠了。这个时候放姜片一起煎。如果觉得自己腌制的时候盐放的不够，这时候可以在周边加点点盐。不要多了哦，鱼咸了就不好吃了。万一少了，到时候还可以加的。
3
另一面随便煎一下就可以放水煮了。我放的冷水。水要没过鱼。煮大概八分钟的样子。加辣椒，大蒜。这个时候可以把豆腐切成方块，大概两厘米的正方体。如下图:
4
豆腐切成丁状，大概两厘米左右的正方体。
5
放豆腐，煮两分钟
6
放紫苏，葱。尝尝盐味，如果盐味适中，就可以起锅啦！
7
味道很鲜美，刚好一大碗。小屁孩吃完直呼打包😁
8
这些是配料。可根据自己的口味酌情添减。