芋头糕

简单 4人份

芋头糕材料：芋头300g 粘米粉130g 清水200g 广式腊肠1根虾粉适量(也可以是虾皮或虾仁干) 蒜头1个黑胡椒粉适量五香粉适量 1.芋头切小块，腊肠切小块，蒜切片备用(图1一3) 2.清水与粘米粉调成米浆(最好放点盐搅拌) 3.热锅下油，放下蒜片，腊肠，虾粉，炒香铲起。图4 4.加油放盐炒芋头到表皮有点硬，倒入腊肠，黑胡椒粉，五香粉，加水没过芋头，煮开，倒入一半米浆，搅拌均匀。图5一7 5.把芋头倒入刷了油的模具摊平，再倒进另一半米浆，让米浆渗透到空隙中。图8 6.放进锅里蒸二十分钟凝固即可，可在最后2分钟撒下葱花或蒜花和白芝麻，也可以不撒。图9 7.吃时煎一下更香。