自制宁波手撕鳗鱼鲞
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1段海鳗
- 适量高度白酒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜海鳗用刀切开一点 喷上白酒 撒上细盐腌制一晚上 第二天用绳子穿上吊在通风口处 风干几天 不要太干 干了虽然很香 但是肉质就没有那么鲜嫩了 稍微嫩点适合老人孩子吃 如果牙口好的话 可以风干一些的 然后隔水清蒸10分钟 稍微冷却一下后 用手把皮去除 然后 再用手撕成条状 并且去除鱼刺 鱼皮就剥的时候趁热吃了吧 因为 冷了会比较硬 摆盘嘛就用白色的 这样比较漂亮些 吃的时候蘸上醋 就OK了 非常鲜美哦
